Brot & Brötchen

Fixer vegetarischer Toast Hawaii

Fixer vegetarischer Toast Hawaii

Fixer und vegetarischer Toast HawaiiDen Klassiker der 50er Jahre, den Toast Hawaii, finden wir immer noch auf der ein oder anderen Speisekarte. Das überbackene Brot schmeckt überall gleich. Und es wird seit je her mit den Zutaten helles Toast, gekochter Schinken,...

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Zwiebelsuppe französischer Art aus Dashi

Zwiebelsuppe französischer Art aus Dashi

Zwiebelsuppe französischer Art aus DashiBei dieser kalten Jahreszeit gibt es nichts Besseres als ein heißes Süppchen. Ja, kräftig im Geschmack soll sie sein. Das wird durch Würze und Aromen erreicht. Dabei kommt einem sofort Umami in den Sinn. Und richtig, viel davon...

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Veggie Dashi mit Shiitake und Schwarzbrot

Veggie Dashi mit Shiitake und Schwarzbrot

Veggie Dashi mit Shiitake und SchwarzbrotDashi ist in der japanischen Küchen nicht wegzudenken. Kaum ein Gericht kommt ohne diesen Fond aus. Es bildet den Grundstock und die Basiswürze verschiedener japanischer Speisen. Ein schnell zubereitender Geschmacksverstärker,...

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Gelbe-Bete-Suppe mit knusprigen Croûtons

Gelbe-Bete-Suppe mit knusprigen Croûtons

Gelbe-Bete-Suppe mit CroûtonsFür Rüben gibt es in jeder Jahreszeit die passende Zubereitung. Daher haben sie bei mir quasi immer Saison. Ich esse das Gemüse in jeglicher Form. Ob gekocht oder roh, mit dem süßen Aroma punktet sie einfach. Bete-Salat, im Südbadischen...

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Mediterranes Weissbrot mit Olivenöl

Mediterranes Weissbrot mit Olivenöl

Mediterranes Weissbrot mit OlivenölEine schöne Kruste und eine fluffige Krume - so stellen wir uns ein richtig gutes Brot vor. Auch sollten diese gewünschten Eigenschaften eines Brotes ein paar Tage erhalten bleiben. Doch können wir so ein Brot überhaupt noch kaufen?...

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Brotsalat mit Burrata und Ananas

Brotsalat mit Burrata und Ananas

Brotsalat mit Burrata und AnanasEs gibt schon tolle, typische Gerichte, die ihren Ursprung aus der einfachen, landesspezifischen Küche fanden. So auch der Brotsalat schlechthin - der italienische Panzanella. Je nach Saison wird Brot mit frischen Zutaten kombiniert....

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Orientalischer Frischkäse mit süßen Datteln

Orientalischer Frischkäse mit süßen Datteln

Orientalischer Frischkäse mit DattelnIch gestehe - ich bin süchtig! Wie kann ein Frischkäse nur so lecker sein? Unfassbar schmackhaft und exotisch orientalisch. Das müsst ihr unbedingt probieren! Eine liebe Freundin hatte einen Frischkäse, orientalisch gewürzt, in...

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Vollkornbrot und Schnittlauch mit Meersalzflocken

Vollkornbrot und Schnittlauch mit Meersalzflocken

Brot mit Schnittlauch und MeersalzflockenDas Rezept für ein Brot mit Schnittlauch ist der Aufhänger meines ganzen Blogs. Es steht stellvertretend für das, was ich in Zukunft veröffentlichen möchte. Ein augenscheinlich einfaches Rezept, in dem etwas Besonderes steckt....

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