Brot & Brötchen

Smoky Linsen-Aufstrich, nix Leberwurst

Smoky Linsen-Aufstrich, nix Leberwurst

Smoky Linsen-Aufstrich, nix LeberwurstIst ein Leben ohne Leberwurstbrot möglich? Ich sage: nein, absolut nicht machbar! Aber wir neigen doch dazu, immer mehr auf Fleischprodukte zu verzichten. Was meint ihr dazu? Daher möchte ich euch nun meinen Linsen-Aufstrich...

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Weicher Brie und geröstete Mandelblätter

Weicher Brie und geröstete Mandelblätter

Weicher Brie und geröstete MandelblätterIch stehe auf eine typisch bayerische Spezilität, den Obazda! Ihr auch? Die schmelzige und würzige Crème aus Weichkäse wie Brie schmeckt so lecker. Schon fast als Bayerisches Kulturgut kommt sie daher. Zumindest darf der...

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Tropischer und vegetarischer Toast Hawaii

Tropischer und vegetarischer Toast Hawaii

Tropischer Toast Hawaii mit Kräuterseitling (vegetarisch)Den Klassiker der 50er Jahre, den Toast Hawaii, finden wir immer noch auf der ein oder anderen Speisekarte. Das überbackene Brot schmeckt überall gleich. Und es wird seit je her mit den Zutaten helles Toast,...

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Zwiebelsuppe französischer Art aus Dashi

Zwiebelsuppe französischer Art aus Dashi

Zwiebelsuppe französischer Art aus DashiBei dieser kalten Jahreszeit gibt es nichts Besseres als ein heißes Süppchen. Ja, kräftig im Geschmack soll sie sein. Das wird durch Würze und Aromen erreicht. Dabei kommt einem sofort Umami in den Sinn. Und richtig, viel davon...

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Veggie Dashi mit Shiitake und Schwarzbrot

Veggie Dashi mit Shiitake und Schwarzbrot

Veggie Dashi mit Shiitake und SchwarzbrotDashi ist in der japanischen Küchen nicht wegzudenken. Kaum ein Gericht kommt ohne diesen Fond aus. Es bildet den Grundstock und die Basiswürze verschiedener japanischer Speisen. Ein schnell zubereitender Geschmacksverstärker,...

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Gelbe-Bete-Suppe mit knusprigen Croûtons

Gelbe-Bete-Suppe mit knusprigen Croûtons

Gelbe-Bete-Suppe mit CroûtonsFür Rüben gibt es in jeder Jahreszeit die passende Zubereitung. Daher haben sie bei mir quasi immer Saison. Ich esse das Gemüse in jeglicher Form. Ob gekocht oder roh, mit dem süßen Aroma punktet sie einfach. Bete-Salat, im Südbadischen...

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Mediterranes Weissbrot mit Olivenöl

Mediterranes Weissbrot mit Olivenöl

Mediterranes Weissbrot mit OlivenölEine schöne Kruste und eine fluffige Krume - so stellen wir uns ein richtig gutes Brot vor. Auch sollten diese gewünschten Eigenschaften eines Brotes ein paar Tage erhalten bleiben. Doch können wir so ein Brot überhaupt noch kaufen?...

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Exotischer Brotsalat mit Burrata

Exotischer Brotsalat mit Burrata

Exotischer Brotsalat mit Burrata und AnanasEs gibt schon tolle, typische Gerichte, die ihren Ursprung aus der einfachen, landesspezifischen Küche fanden. So auch der Brotsalat schlechthin - der italienische Panzanella. Je nach Saison wird Brot mit frischen Zutaten...

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Orientalischer Frischkäse mit süßen Datteln

Orientalischer Frischkäse mit süßen Datteln

Orientalischer Frischkäse mit DattelnIch gestehe - ich bin süchtig! Wie kann ein Frischkäse nur so lecker sein? Unfassbar schmackhaft und exotisch orientalisch. Das müsst ihr unbedingt probieren! Eine liebe Freundin hatte einen Frischkäse, orientalisch gewürzt, in...

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