Hauptgerichte

Cremiges Stroganoff aus Champignons

Cremiges Stroganoff aus Champignons

Cremiges Ragout Stroganoff aus ChampignonsDas Boeuf Stroganoff ist ein bekanntes und wohlschmeckendes Ragout. Im Klassiker werden Rinderfiletstücke fein säuerlich in der Sauce gegart. So einfach, schnell und lecker! Es passt prima zu Nudeln, Kartoffeln oder Reis. Den...

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Fixer vegetarischer Toast Hawaii

Fixer vegetarischer Toast Hawaii

Fixer und vegetarischer Toast HawaiiDen Klassiker der 50er Jahre, den Toast Hawaii, finden wir immer noch auf der ein oder anderen Speisekarte. Das überbackene Brot schmeckt überall gleich. Und es wird seit je her mit den Zutaten helles Toast, gekochter Schinken,...

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Grünkern-Salat nach typisch Levante Style

Grünkern-Salat nach typisch Levante Style

Grünkern-Salat nach Levante StyleDie Levante Küche mit ihren Gerichten ist sehr beliebt. Neue Aromen, Gewürze und Produkte haben sich mittlerweile auch bei uns etabliert. Levante heißt übersetzt Ostwind oder bezeichnet den Osten als Region des Sonnenaufgangs. Und...

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Bete à la Bourguignonne mit Püree

Bete à la Bourguignonne mit Püree

Bete à la Bourguignonne mit Selleriestampf Die Rote Bete kennen wir als Rübe, die ab und an in Form eines Salates oder einer Suppe auf unseren Teller wandert. Jedoch ist das Gemüse viel variabler einsetzbar. Lasst uns mit der Roten Bete ein Ragout zubereiten! Ein...

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Bratkartoffeln zu Schabzigerklee-Bibiliskäs

Bratkartoffeln zu Schabzigerklee-Bibiliskäs

Bratkartoffeln (Brägele) mit Schabzigerklee-BibiliskäsBratkartoffeln mit Kräuterquark kennt und mag doch jeder. In der Badischen Regionalküche ist es wohl das Gericht überhaupt. Wir sagen dazu Brägele mit Biliskäs. Aber habt ihr schon mal von Schabzigerklee gehört?...

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Knusprige Pommes Frites aus dem Ofen

Knusprige Pommes Frites aus dem Ofen

Knusprige Pommes Frites aus dem OfenJetzt gibt's so richtig leckere Pommes! Freut ihr euch auch als darauf? Die goldenen Stäbchen gehen irgendwie immer. Aber sehr wichtig ist dabei, dass sie außen knusprig und innen fluffig sind. Und sie dürfen bitte nicht vor Fett...

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Vegetarische Grünkern-Klopse Königsberger Art

Vegetarische Grünkern-Klopse Königsberger Art

Vegetarische Grünkern-Klopse Königsberger ArtGrünkern ist eine besondere Variante des Dinkels. Aus der aufwendigen Verfeinerung des Urgetreides entsteht eine nussig und herzhaft rauchig schmeckende Spezialität. Zu Unrecht ein wenig aus der Mode gekommen, lässt sich...

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Zwiebelsuppe französischer Art aus Dashi

Zwiebelsuppe französischer Art aus Dashi

Zwiebelsuppe französischer Art aus DashiBei dieser kalten Jahreszeit gibt es nichts Besseres als ein heißes Süppchen. Ja, kräftig im Geschmack soll sie sein. Das wird durch Würze und Aromen erreicht. Dabei kommt einem sofort Umami in den Sinn. Und richtig, viel davon...

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Auberginen nach Unagi-Art mit Orange

Auberginen nach Unagi-Art mit Orange

Auberginen nach Unagi-Art mit OrangeKann es sein, dass ihr Auberginen auch immer auf die ähnliche Art und Weise zubereitet? Ich kenne das violette Gemüse hauptsächlich im Ratatouille. Oft werden Auberginen in Scheiben als Antipasti angeboten. Oder griechische Moussaka...

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