Suppen & Eintöpfe

Leckeres Chili con Erdnüsse in Tortillas

Leckeres Chili con Erdnüsse in Tortillas

Chili con Erdnüsse in Tortillas (vegan)Erdnüsse in einem Gemüse-Ragout mit Bohnen? Was könnt ihr euch darunter vorstellen? Schaut her, da kommt etwas ganz Feines dabei raus! Denn geröstete Erdnüsse geben eine rauchige und würzige Note ab. Sie unterstreichen den...

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Zwiebelsuppe französischer Art aus Dashi

Zwiebelsuppe französischer Art aus Dashi

Zwiebelsuppe französischer Art aus DashiBei dieser kalten Jahreszeit gibt es nichts Besseres als ein heißes Süppchen. Ja, kräftig im Geschmack soll sie sein. Das wird durch Würze und Aromen erreicht. Dabei kommt einem sofort Umami in den Sinn. Und richtig, viel davon...

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Veggie Ramen – die kräftige Nudelsuppe

Veggie Ramen – die kräftige Nudelsuppe

Einfache Veggie Ramen mit SesamRamen, die asiatische Nudelsuppe, erlangt international zunehmend große Beliebtheit. Kein Wunder, da es sich um ein echtes Wohlfühlessen handelt. Doch das alleine erklärt diese rasante Durchdringung der kulinarischen Landschaft von Ramen...

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Veggie Dashi mit Shiitake und Schwarzbrot

Veggie Dashi mit Shiitake und Schwarzbrot

Veggie Dashi mit Shiitake und SchwarzbrotDashi ist in der japanischen Küchen nicht wegzudenken. Kaum ein Gericht kommt ohne diesen Fond aus. Es bildet den Grundstock und die Basiswürze verschiedener japanischer Speisen. Ein schnell zubereitender Geschmacksverstärker,...

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Gelbe-Bete-Suppe mit knusprigen Croûtons

Gelbe-Bete-Suppe mit knusprigen Croûtons

Gelbe-Bete-Suppe mit CroûtonsFür Rüben gibt es in jeder Jahreszeit die passende Zubereitung. Daher haben sie bei mir quasi immer Saison. Ich esse das Gemüse in jeglicher Form. Ob gekocht oder roh, mit dem süßen Aroma punktet sie einfach. Bete-Salat, im Südbadischen...

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