Schnittlauch
brot

und Schwarzwald

7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

über mich

und diese Seite

Willkommen auf Schnittlauchbrot und mehr! Schön, dass ihr meinen Blog ausgesucht habt.

Hier findet ihr Lieblingsgerichte, die auch ihr bestimmt in einer anderen Variante kennt. Ich habe sie etwas aufgepeppt und mit neuen Ideen verfeinert.

Das sind zum Teil Familien- und Bestpractice-Rezepte, die heute ganz anders umgesetzt oder mit Komponenten bereichert werden. So beeinflussen mich bei der Ideenfindung neben ernährungsbewußten Aspekten auch das Thema Nachhaltigkeit. Lasst euch inspirieren!

Wenn ihr die  Rezeptgalerie durchstöbert, findet ihr bestimmt Speisen, an die ihr gar nicht mehr gedacht habt. Untermalt werden sie mit schönen Fotografien.

Die Ideen nenne ich auch Rezeptchanger. Schaut euch um, probiert es aus und genießt bewährte, aber auch gewohnte Küche im neuen Glanz. Viel Spaß dabei!

Hey, ich bin Stephanie. Meine Heimat ist der Schwarzwald. Hier komme ich her und in dieser Region bin auch geblieben. Genauer gesagt in der Ortenau. Und vielleicht ist es das, warum mir die Kulinarik schon in die Wiege gelegt wurde? Wer hier im Südwesten aufwächst, kommt um Genuss nicht herum. Was für ein Glück!

Und ich habe den Segen genossen, in einer Familie zu leben, für die Lebensmittelqualität essenziell ist. Bei uns daheim war das Kochen und Essen schon immer ein Dreh- und Angelpunkt. Irgendwie bestimmte es den Alltag und den Rhythmus. An besonderen Tagen im Jahr holten wir dann all unser Können raus. Heute denke ich, dass wir gerade an Festtagen übertrieben haben. Aber was Gutes hatte es. Ich beschäftigte mich schon früh mit den Küchen aus aller Welt und dem Wissen über die Zubereitung.

Was ich in puncto Essen und Genuss kann, wurde mir anfangs in der Familie beigebracht. Dann eignete ich mir das Wissen später selbst an. Nach meinem Betriebswirtschaftsstudium habe ich viele Jahre eine kaufmännische Leitungsfunktion inne gehabt. Aber irgendwann war es Zeit,  eine Veränderung zu wagen. Ich ging nochmals an die Hochschule und studierte Culinary Arts und Food Management. Es schloss sich ein journalistisches Volontariat in einem Presse- und Redaktionsbüro an. Wir entwickelten Rezepte und schrieben über bewußte Ernährung.

Neben dem Kochen lese ich gerne über das Essen in Kochbüchern und Journalen. Ich liebe es, mich in Restaurants oder Cafés verwöhnen und inspirieren zu lassen. Auch die Fotografie hat es mir angetan. Kurzum, mein Leben dreht sich um Essen!

Für mich hängt Genuss sehr stark mit dem Bewusstsein für und der Nähe zur Natur zusammen. Was wir essen, verändert die Welt!

Erlebnisse und Landschaften beeinflussen unsere Vorlieben. Das Produkt an sich, seine Herkunft und Herstellung, aber auch die Zubereitung sind mir wichtig. Daher ist meine Prämisse, möglichst viel selber machen. Nur so weiß ich, was ich meinem Körper täglich zuführe. Kulinarik bedeutet für mich Selbstbestimmung im Leben. Zuviel ist in unserer Welt schon vorgefertigt und wird uns vorgegeben!

meine Familie

und Genuss

Meiner Familie ist es schon immer wichtig, gutes Essen aufzutischen. Das meiste unbedingt selbst zubereitet! Dadurch lernte ich schon früh von meiner Omi und Mama das Kochen. Und beide hatten verschiedene Kochstile. So konnte ich mehrfach profitieren!

Wenn auch damals für Fotos zum Teil nur gestellt, wurde hier schon ein Statement gesetzt. Es steht für eine Familie, in der Kulinarik und Genuss einen hohen Stellenwert einnimmt.

Daher kommt es vermutlich auch, dass ich Essen und Trinken so schätze. Einen Spleen habe ich auch – meine Kochbuchsammlung!

Schnittlauchbrot

und warum?

Und warum nun Schnittlauchbrot? Das Rezept für ein Brot mit Schnittlauch ist der Aufhänger meines ganzen Blogs. Es steht stellvertretend für das, was ich hier veröffentliche.

Ein augenscheinlich einfaches und bewährtes Rezept, in dem etwas Besonderes steckt. Wenn es überhaupt als Rezept bezeichtnet werden kann. Vielleicht eher eine Zubereitungsform? Ich peppe eine Speise mit einem besonderen Extra auf.

Schaut euch um! Ganz einfach sind bekannte Rezepte neu gedacht.

Brot, Schnittlauch und Meersalz

neue Rezepte

und Tipps

Leinsamen in Omega-3-Kräuterbutter

Leinsamen in Omega-3-Kräuterbutter

Kernige Leinsamen in würziger Omega-3-KräuterbutterLeinsamen sind äußerst wertvolle Saaten, die unser Leben einfach nur bereichern. Sie zählen zu den wichtigsten pflanzlichen Quellen, um unseren Körper mit Omega-3-Fettsäuren zu versorgen. Und das haben wir sehr nötig!...

mehr lesen
Leckeres Chili con Erdnüsse in Tortillas

Leckeres Chili con Erdnüsse in Tortillas

Chili con Erdnüsse in Tortillas (vegan)Erdnüsse in einem Gemüse-Ragout mit Bohnen? Was könnt ihr euch darunter vorstellen? Schaut her, da kommt etwas ganz Feines dabei raus! Denn geröstete Erdnüsse geben eine rauchige und würzige Note ab. Sie unterstreichen den...

mehr lesen
Asiatische Kohlrabi-Steaks mit Panko

Asiatische Kohlrabi-Steaks mit Panko

Asiatische Kohlrabi-Steaks mit Panko-Crumble (vegan)Kohlrabi besitzt einen milden und süßlichen Geschmack. Daher mögen wir ihn auch so sehr. Er lässt sich prima roh knabbern und in verschiedenen herzhaften Varianten zubereiten. Kohlrabi zählt zu den beliebtesten...

mehr lesen