Ihr denkt nun bestimmt bei dieser Leibspeise an eine Mischung aus Reis mit Blumenkohl. Jedoch beinhaltet dieses Gericht kein Gramm Getreide. Die Grundlage besteht ausschließlich aus Blumenkohl. Das schmeckt nicht nur Mega, sondern ist Gemüse pur und zusätzlich noch ein Low-Carb-Rezept.

Nasi Goreng war in meiner Kindheit eins der ersten asiatischen Klassiker, die den Weg in die deutschen Küchen fand. Ich erinnere mich an die Kochbücher und Zeitschriften meiner Mama. Dort fand ich dieses indonesische Reisgericht. Und meine Faszination war groß, weil es so exotisch wirkte. Bei uns gab es Nasi Goreng aber nie (vielleicht damals zu gewagt für uns Europäer?). Heutzutage kaum vorstellbar!

Wie wird aus Blumenkohl ein Reis?

Aus Blumenkohl Reis zu machen, ist ganz simpel. Er wird mithilfe einer groben Reibe fein zerkleinert. In einer großen Pfanne in Öl, mit Knoblauch, Curry, Kurkuma, Chili, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer angebraten, garen wir das weiße Gemüse. Zum Blumenkohl passt perfekt ein Spiegelei, das wir noch mit Feta verfeinern. Nasi Goreng wird ebenso gerne mit Eiern gereicht. 

Den abgeschmeckten Blumenkohl-Reis auf Tellern anrichten. Mit gerösteten Cashewkernen bestreuen und das Spiegelei drauflegen. Dazu schmeckt prima eine Erdnusssauce. Wer hat, rührt beim Abschmecken unter den Blumenkohl-Reis etwas Ketjap Manis. Das ist eine indonesische, süße Sojasauce. Ganz klassisch und traditionell wie im Nasi Goreng. 

Warum sollten wir ganz viel Blumenkohl essen?

Blumenkohl ist ein tolles verwandelbares Gemüse. Hier wird er zu einer Art Reis verarbeitet. Als Ganzes oder als Röschen gegart, roh oder gekocht in Form eines Salates, im Auflauf und als Steak – Blumenkohl ist vielseitig verarbeitbar.

Je frischer ihr den Blumenkohl zubereitet, umso neutraler schmeckt er. Auch riecht dann nicht die ganze Wohnung so intensiv nach Kohl.  Zudem stehen natürlich die Nährstoffe reichlicher zur Verfügung.

Als äußerst gesund gilt der Blumenkohl ohnehin. Er punktet mit einem hohen Gehalt an den Vitaminen B, C und K. Sein Mineralstoff Kalium reguliert unseren Blutdruck. Desweiteren punktet Blumenkohl mit seinem hohen Ballaststoffgehalt. Blumenkohl stärkt somit die Immunabwehr, eine gute Verdauung und fördert die Erhaltung von gesunden Knochen.

Hier verzichte ich gänzlich auf Reis. Die Grundlage des Blumenkohl-Gerichtes besteht nur aus Gemüse. Das heißt, es besteht aus weniger Kohlenhydraten und  damit eine Low-Carb-Speise.

Ich habe ein weiteres Blumenkohl-Gericht, das ich sehr mag. Probiert auch den Gelben Blumenkohl mit Eier-Topping. Der wird im Ganzen zubereitet und gart im Ofen.